Kuşkonmazın risotto ile uyumu bir harika.
Kuşkonmazlı Risotto Tarifi
Malzemeler:
-
5 adet taze kuşkonmaz
-
Yarım adet kuru soğan
-
1 diş sarımsak
-
-
1 su bardağı arborio pirinci
-
1 su bardağı su
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
2 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
-
2.5 su bardağı kaynar su
-
1 adet et suyu bulyon
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan
Kuşkonmazlı Risotto Hazırlanışı
İlk olarak kuşkonmazları temizleyip tuzlu kaynar suda 30 saniye haşlayın ve buzlu suya koyun. Küçük küçük doğrayın.
Zeytinyağında soğanları ve sarımsakları kavurun. Pirinçleri ekleyip iki dakika kavurduktan sonra sirkeli suyu ekleyip buharlaşana dek pişirin. Ocağın ateşini kısıp et suyunu yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırın. Suyunu çektikçe ekleyin.
Son olarak pirincin üzerine kuşkonmaz, tereyağı ve parmesanı ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun 🙂
