Kandil günlerinde ailemiz ve sevdiklerimizle bir ortada geçirdiğimiz sohbetlerin vazgeçilmez lezzeti olan kandil simidi için en lezzetli ve kolay tanımı sizler için kaleme aldık. Kandillerde konutlarımızdan eksik olmayan kandil simitleri pastanelerde sıklıkla satılsa da artık meskende pratik bir biçimde yapmak çok kolay. İşte, kandillerin vazgeçilmezi kandil simidinin tanımı…
KANDİL SİMİDİ İÇİN GEREKLİ GEREÇLER
100 gram tereyağı,
1 yumurta sarısı,
1 yumurta akı (hafifçe köpürene kadar çırpılmış)
Yarım su bardağı yoğurt,
3 çay kaşığı kabartma tozu,
1,5 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı toz seker,
2,5 su bardağı un,
1 tatlı kaşığı mahlep,
Çeyrek su bardağı susam,
Çeyrek su bardağı çörek otu.
KANDİL SİMİDİ YAPILIŞI
Unu, mahlebi ve kabartma tozunu farklı bir kapta karıştırdıktan sonra oda sıcaklığındaki margarinizi tel çırpıcı yardımı ile gereçlerle karışacak kadar pürüzsüz hale getirin. Akabinde yoğurdu, yumurta sarısını, tuz ve şekeri karıştırdığınız tereyağının üzerine ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Yoğurarak kulak göğsü kıvamından biraz sert hale getirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimleri elinizin içinde yuvarlayın. Yuvarladığınız bezeyi uzun hamur haline getirip iki ucunu birleştirin. Oluşacak halka hamuru evvel yumurta akına daha sonra susam ve çörek otuna başka farklı batırın. Tepsiyi yağladıktan sonra un serpin ve simitleri tepsiye dizmeye başlayın. Tepsiyi 190 derecede fırında 15-17 dakika kızarana kadar pişirin. Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra soğumak üzere bırakın.
ALTERNATİF SİMİT TANIMLARI
AY ÇEKİRDEKLİ SİMİT TANIMI
İmali kolay yemesi de bir kadar lezzetli olan ay çekirdekli bu küçük simitler epey doyurucu ve imgesiyle iştah kabartıcı bir yiyecek.
AY ÇEKİRDEKLİ SİMİT İÇİN GEREKLİ MATERYALLER
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
2 yemek şeker
2 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Un
Yarım su bardağı pekmez
3 yemek kaşığı su
1 yumurta
1 avuç ay çekirdeği içi
AY ÇEKİRDEKLİ SİMİT YAPILIŞI
Su, süt, şeker ve mayayı karıştırıp yoğurma kabında kabarana kadar bekleyin. Kalan gereçleri de ekleyip hamuru güzelce yoğurun. Hamuru 45 dakika kadar mayalandırın. Daha sonra beklediğiniz hamurdan avuç içleri kadar bezeler koparın, daha sonra ondan ince uzun şeritler elde edin. Bu şeritleri birbirine dolayarak simit formu almasını sağlayın. Daha sonra hazırlanan bu hamurları evvel pekmeze daha sonra ay çekirdeğine bulayın.Ardından 200 derecede fırına verin. Afiyet olsun.
ÇITIR SOKAK SİMİDİ TANIMI
Çay simit keyfinden vazgeçemiyorsunuz değil mi? Bu keyfi konutunuzda kendiniz simit hazırlayarak yaşamak ister misiniz?
ÇITIR SOKAK SİMİDİ İÇİN GEREKLİ MATERYALLER
1 + 3/4 su bardağı su,
tuz,
4 + 1/4 su bardağı un,
1 tatlı şeker,
1 tatlı kaşığı kuru maya
Üzeri için:
1 kase susam,
yarım su bardağı üzüm pekmezi,
yarım su bardağı su
ÇITIR SOKAK SİMİDİ YAPILIŞI
Kuru maya, su ve toz şekeri bir kase içinde karıştırın. Unu başka bir kaseye alın. Unun ortasını açıp içine mayalı karışımı ve tuzu ekleyin. Sonra çatal yardımıyla karışımı hamur haline getirin. Akabinde elinizle karışımı yeterlice yoğurun. Hamur kıvama gelince streç sinemayla sarıp 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
Simit hamuru mayalandıktan sonra hamurdan 10 tane küçük beze yapın. Bezeleri rulo halinde uzatarak açın. Sonra örgü olacak biçimde birbirine sarıp uçlarını birleştirin. Geniş bir kabın içinde suyla pekmezi karıştırarak hazırlayın. Bir kenarda susamları yavaşça kavurup soğumaya bırakın. Hazırladığınız burgulu simitleri evvel pekmezli suya sonra da susama bulayın.
Evvelden 220 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Afiyet olsun.
kandil, Simit, Çay, su, , Haberler
