Kuru bezelye mutfağa giriyor

İçerdiği yüksek seviyedeki protein ile yeşil zerzevat olarak sofralarda yer alan bezelye, form değiştirerek nohut, kuru fasulye üzere bundan sonra kuru olarak da sofraya gelecek. Adana‘nın Karaisalı ilçesinde yaygınlaştırılması için ekilen bezelyeler mayıs ayının sonunda hasat edildi.

Adana‘daki Doğu Akdeniz Ziraî Araştırma Enstitüsü tarafından ulusal tohum çalışması çerçevesinde geliştirilen Irmak ve Deren isimli iki kuru bezelye çeşidinin Adana Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğünce çiftçi şartlarında yaptırılan denemesinden başarılı sonuçlar elde edildi.

Saklama müddetinin uzun olması piyasada fiyatının yüksekliği ile kuru bezelyenin üretiminin önümüzdeki yıllarda artarak sofralarda daha sık görülür hale geleceği belirtildi.

Göz Atın

Met İçince Ne Olur? Fetamin İçmenin Zararları

Hangi Üniversiteye Gittiğimi Nasıl Öğrenebilirim 2024

Türkiye’de kuru bezelye üretim ve tüketiminin artırılması ve bakliyatta yeni bir damak alışkanlığı kazandırılması hedeflenen kuru bezelyenin Avrupa, ABD, Çin, Rusya ve Hindistan’da bilhassa besin endüstrisinde kullanımının yaygın olduğu biliniyor. Enstitü tarafından 10 yıllık çalışma sonucu geliştirilen her iki kuru bezelye çeşidinin, Adana Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Karaisalı İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğünce ziraî yeniliklerin üreticilere duyurulması ve yaygınlaştırılması maksadıyla çiftçi şartlarında ekimi yaptırıldı.

Karaisalı ilçesi Demirçit Mahallesi’nde Sedat Gök isimli üreticinin yaklaşık 8 dekarlık tarlasına ekilen bezelyeler mayıs ayının sonunda hasat olgunluğuna ulaştı. Personeller tarafından elle topraktan çekilip 3-4 gün tarlada kurumaları sağlanan kuru bezelyeler, daha sonra tarlanın bir noktasında toplanarak patoza verildi ve tüketimi yapılacak olan dane ile sap kısmı ayrıştırıldı.

Karaisalı İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü teknik işçisi ve deneme ekimi sorumlusu Mühendis Neşet Gültekin, bölgede taze bezelye ekimi olduğunu lakin kuru bezelyenin birinci deneme olduğunu belirterek, “Üreticiye farklı bir eseri göstermek, ülke iktisadına farklı bir eserle katkıda bulunmak için kuru bezelye denemesi yaptık. Protein pahası çok yüksek olan kuru bezelyenin nohuta, ete ikame olacağını ve pek çok yerde kullanılacağını düşünüyoruz” dedi.

Üretici Sedat Gök ise birinci defa ekimini yaptığı kuru bezelyeden şad kaldığını belirterek, “Başka çiftçilere de önereceğim. Yeşil bezelyeyi çok düşük fiyata veriyorduk. Kuru bezelyenin proteini yüksek olduğu üzere fiyatı da yüksek. Saklama mühleti de çok uzun. Buğday üzere, nohut üzere ambarda uzun mühlet depolayabiliriz. Sonrasında satabiliriz” formunda konuştu. – ADANA