Altın Günlerinin Vazgeçilmezleri Listesindeki Mercimekli Köfte Nasıl Yapılır?

2 su bardağı kırmızı mercimek 

2 su bardağı ince bulgur

1 adet soğan

1/2 su bardağı sıvı yağ

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı nar ekşisi

Limon suyu

Kimyon

Karabiber

Tuz

1/4 demet maydanoz

1/2 bağ taze soğan

Mercimeği üzerini geçecek kadar su ile pişirin. Soğanı yemeklik doğrayın. Sıvı yağda soğanları ve rendelediğiniz sarımsağı kavurun. Salçaları ilave edip kavurmaya devam edin. Kimyon, karabiber, nar ekşisi ve limonu ilave ettikten sonra ocaktan alın. Pişen mercimeğin üzerine bulguru ilave edip kapağını kapatın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Üzerine sosu, ince kıyılmış maydanozu, taze soğanı ve limon suyunu ilave edin ve elinizle şekil verin.