“Bugün Ne Pişirsem?” Diye Düşünenler İçin Nefis ve Kolay Yemek Tanımlarından Oluşan Günün Menüsü

Malzemeler:

Göz Atın

Serpme Kahvaltı Kaç Adet Üründen Oluşur? (Kaç Çeşit?)

Türk Usulü Kadayıf ve Katmer Tarifi (Videolu)

• 1 kg közlenmiş domates

• 1 adet soğan

• 3 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 4 su bardağı zerzevat suyu

• Yarım çay kaşığı toz şeker

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

• Krema (isteğe bağlı)

• Taze fesleğen yaprakları (servis için)

Yapılışı:

1. Köz domates çorbası için birinci adım, domatesleri közlemektir. Domateslerin kabuklarını soyun ve üzerlerine birkaç çizik atın. Akabinde közleme süreci için köz ocak yahut fırını kullanabilirsiniz. Domatesleri közleyin ve kabuklarını soyarak közlenmiş domatesleri elde edin.

2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Akabinde ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kokuları çıkana kadar kavurmaya devam edin.

3. Kavurduğunuz soğan ve sarımsak karışımına domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun. Akabinde közlenmiş domatesleri ve zerzevat suyunu ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın.

4. Kaynadıktan sonra altını kısın ve çorbanın kıvamı yoğunlaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Tuz, karabiber, pul biber ve toz şeker ile çorbayı tatlandırın. İsteğe bağlı olarak bir ölçü krema ekleyebilirsiniz.

5. Köz domates çorbanız hazır! Sıcak bir biçimde servis yapabilirsiniz. Üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Yanında taze ekmek yahut krutonlarla birlikte sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

• 4 adet büyük uzunluk patates

• 200 gram mantar

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 2 su bardağı süt

• Tuz

• Karabiber

• Muskat rendesi

• Rendelenmiş kaşar peyniri

• Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Patatesleri soyun ve yıkayın. Dilim dilim kesin ve tuzlu suda 5 dakika haşlayın. Akabinde sudan alarak süzün.

2. Mantarları temizleyin ve dilimleyin.

3. Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyerek kısık ateşte kavurun. Unun rengi hafif dönene kadar kavurmaya devam edin. Akabinde sütü azar azar ekleyerek daima karıştırın. Sos kıvamını alana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyerek karıştırın.

4. Bir fırın kabını yağlayın. Patates dilimlerinin yarısını kabın tabanına yerleştirin. Üzerine mantar dilimlerini serpiştirin. Akabinde kalan patates dilimlerini ekleyin ve üzerine beşamel sosun yarısını dökün. Tekrar mantar dilimlerini serpiştirin ve kalan beşamel sosu dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpiştirin.

5. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında oturtmayı pişirin. Kaşar peynirleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirme mühleti kâfi olacaktır.

6. Beşamel soslu mantarlı patatesli oturtma sıcak olarak servis yapılabilir. Üzerini taze maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapabilirsiniz. Yanında bir yeşil salata ile birlikte sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

• 500 gram tavuk göğsü, dilimlenmiş

• 1 adet soğan, dilimlenmiş

• 1 adet kırmızı biber, dilimlenmiş

• 1 adet yeşil biber, dilimlenmiş

• 1 adet sarı biber, dilimlenmiş

• 2 diş sarımsak, ezilmiş

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• Tortilla ekmeği

• Taze kişniş (servis için)

Yapılışı:

1. Dilimlenmiş tavuk göğsünü bir kaseye alın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, kimyon, toz kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm materyalleri uygunca karıştırarak tavukların baharat karışımıyla marine olmasını sağlayın. Marine süreci için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

2. Soğanı ve biberleri dilimleyin. Sarımsakları ezin.

3. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Marine edilmiş tavuk dilimlerini tavaya alın ve tavuğun suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte soteleyin. Akabinde dilimlenmiş soğanı, biberleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak sotelemeye devam edin.

4. Tavuk ve sebzeler sotelenirken tortilla ekmeğini biraz ısıtın. Sıcak tortilla ekmeği üzerine tavuk ve zerzevatları yerleştirin. İsteğe bağlı olarak ekstra gereçler ekleyebilirsiniz, örneğin guacamole, salsa sosu yahut rendelenmiş peynir. Taze kişniş yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Malzemeler

• 1 su bardağı hindistan cevizi

• 1/2 su bardağı badem, dövülmüş

• 1/4 su bardağı akçaağaç şurubu yahut bal

• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı

• 1/2 çay kaşığı vanilya özütü

• Bir tutam tuz

Yapılışı:

1. Bir karıştırma kabına hindistan cevizini, dövülmüş bademleri, akçaağaç şurubunu yahut balı, hindistan cevizi yağını, vanilya özütünü ve tuzu ekleyin. Tüm gereçleri düzgünce karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

2. Hazırladığınız karışımdan küçük modüller kopararak avuç içinde yuvarlayın. Elde ettiğiniz karışımla yaklaşık olarak 12-15 adet hindistan cevizi topu şekillendirebilirsiniz.

3. Hindistan cevizi toplarını hazırladıktan sonra her birini hindistan cevizine bulayın, üzerlerini büsbütün kaplayacak formda hindistan ceviziyle kaplayın. Böylelikle hindistan cevizi topları daha cazibeli bir görünüm kazanacaktır.

4. Hindistan cevizi toplarını bir tepsiye yahut tabağa yerleştirin ve buzdolabında yaklaşık 1 saat boyunca dinlendirin. Böylelikle hindistan cevizi topları sıkılaşacak ve daha kolay formlarını koruyacaklar.

5. Hindistan cevizi topları servise hazır! Bu lezzetli tatlıları servis yapmak için bir tabağa alabilir yahut hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!