Düğün Çorbası Tarifi: Et ve Yumurtanın Birleştiği Protein Deposu Olan Leziz mi Leziz Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler;

• 500 gram kemikli kuzu eti

• 6 su bardağı su

Terbiyesi için:

• 2 yemek kaşığı un

• Yarım su bardağı yoğurt

• 1 adet yumurta sarısı

• Yarım limonun suyu

• 1 çay kaşığı tuz

Servisi için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber

• 1 tatlı kaşığı nane

İlk olarak etleri, üzerini geçecek kadar suyla haşlayıp uzunlamasına kesin. Etin suyunu çorbada kullanmak için başka bir tencereye aktarın. Daha sonra bir kapta yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu iyice çırpın ve tuzu da terbiyeye ekleyin. Et suyunun bulunduğu tencereyi ocağa alın. İçine yoğurtlu terbiyeyi ekleyip hızla karıştırın. Kestiğiniz etlerin bir kısmını çorbanın sunumu için ayırın. Geri kalanını çorbaya ekleyip ara sıra karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Çorbayı ocaktan almanıza yakın, tereyağını sos tenceresinde eritip kırmızı toz biberi yağda çevirin. Biberli yağı da eklediğiniz çorbayı kaselere bölüştürüp üzerine kurutulmuş nane serptikten sonra ayırdığınız etleri de ilave ederek servis edin.