Yoğurtlu Patates

Yoğurtlu Patates Tarifi Yapılışı

1. Nohutu ayıklayın ve bir gece önceden ıslatın.
2. Eti iyice yıkayıp süzün ve bir tencerede 6-7 bardak su ve tuz ile kaynamaya koyun.
3. Kaynamaya başlayınca suyun yüzeyinde oluşan köpükleri etin suyuna karıştırmadan kevgirle toplayıp alın.
4. Etin üzerine nohutu ve tuzu ekleyin.
5. Et ile nohut iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Patatesleri soyup doğrayın ve suda bekletin.
7. Et pişince patateslerin suyunu süzüp tencereye ekleyin ve 25-30 dakika kadar pişirin.
8. Yoğurdu yumurta ve un ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
9. İsterseniz 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.
10. Kısık ateşte sürekli aynı yöne doğru karıştırarak ısıtın.
11. Yoğurdu ısıtırken içine azar azar yemeğin pişme suyundan ilâve edin ve iyice ısınıp kabarmaya başlayınca karıştırarak yemeğe ekleyin.
12. Karıştırmaya devam ederek bir iki takla attırıp ???????? kaynatın ve altını kapatın.
13. Zeytinyağını küçük bir tavada kızdırın.
14. Patatesin üstüne haspir ve karabiberi ekin, kızgın yağı gezdirerek servis yapın. Deneyenlere afiyet olsun.