Kalsiyum Kaynağımız Süt ile Mutfakta Mükemmeller Yaratabileceğiniz 11 Tanım

Materyaller

• 2 su bardağı su

• 1 litre süt

• 1 su bardağı arpa şehriye

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un

• Tuz

Hazırlanışı

Tencereyi ısıtıp tereyağını ekleyin. Tereyağı eridikten sonra unu ek edip kısık ateşte kavurun. Akabinde şehriyeyi ekleyip kavurmaya devam edin. Sütü azar azar daima ancak daima karıştırarak ekleyin. Suyunu ek edip karıştırmaya devam edin. Tuzunu ek edin. Çorba kıvamını alıp şehriyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

 Malzemeler

3 yemek kaşığı kadar tereyağı

3 yemek kaşığı kadar un

1 litre süt

Tuz

Hazırlanışı

Sosunuzu hazırlamak için ocağa bir tencere alın ve içerisine tereyağınızı alıp, eritin. Yağınız eridiği vakit içerisine un atın ve karıştırın. Bir müddet karıştırarak pişirdikten sonra beşamel sosunuza sütü azar azar ekleyin. Tuz atıp kıvam alana kadar pişirin. Daima karıştırıp topaklanmayı engelleyin ve sonunda üzerini streç sinema değecek biçimde kapatın.

Gereçler

• 9 yemek kaşığı irmik

• 9 yemek kaşığı toz şeker

• 1 litre süt

• 1 paket vanilya

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

Öncelikle derince bir tencereye sütü alın ve üstüne irmikle şekeri ekleyin. Tahta bir kaşıkla daima karıştırarak altını açın ve muhallebiniz göz göz olup kayna kadar karıştırın. Göz göz kaynamaya başladığında altını kısın; tereyağı ile vanilyayı ekleyip karıştırın ve altını kapatın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra buzdolabında 4- 5 saat kadar bekletin. Soğuduktan sonra dilimleyin, antep fıstığı ile süsleyin ve servis edin. Hindistan cevizi ve ceviz içi de ekleyebilirsiniz.

Materyaller

• 1 litre süt

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 adet vanilya çubuğu

Hazırlanışı

Geniş bir tencerede süt, vanilya ve şekeri kaynatın. Süt kaynayınca kabartma tozunu ek edin. Kısık ateşte daima karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin. Vanilya çubuğunu tencereden çıkarıp orta ara karıştırın. Kıvamı yoğunlaşınca ocaktan alın. Akabinde kavanoza koyun ve soğuduktan sonra kapağını kapatıp bozdolabında saklayın.

Gereçler

• 60 gram tereyağı

• 1/2 su bardağı un

• 1/2 su bardağı şeker

• 2 su bardağı süt

• 2 tatlı kaşığı kahverengi şeker

Hazırlanışı

Tereyağını yapışmaz bir tavaya alarak eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyerek un sararıp, kokusu çıkıncaya kadar (15 dakika) orta ateşte daima karıştırarak kavurun. Kavrulduktan sonra ocağın ısısını düşürün. Bu sırada sütü başka bir tencerede ısıtın. Şekeri süte ekleyerek eritin ve kaynamadan ocaktan alın. Şekerli süt karışımını, tereyağı-un karışımına ekleyin. Ekleme esnasında topaklanmaması için daima ve süratli bir biçimde karıştırın. 2-3 dakika kısık ateşte karıştırdıktan sonra, helva karışımını fırın kaplarına doldurun. Üzerlerine kahverengi şeker serptikten sonra 180 derece fırında ve üst rafta 10 dakika kadar üzerlerini kızartın ve helvanızı ılıkken afiyetle tüketin.

Gereçler

• 1 çay bardağı krema

• Yarım çay bardağı süt

• 2 tatlı kaşığı tozşeker

• Bir tutam toz vanilya

• 1 yaprak jelatin

Hazırlanışı

Yaprak jelatinlerinizi ılık bir su içine koyun. Diğer gerecin hepsini karıştırıp ocağa koyun. Kaynamaya yakın tencereyi ocaktan alıp, istediğiniz kaba yahut kalıba dökün. Buzdolabında donmasını bekleyin. Üzerine dilek ettiğiniz sosu ek edin.

Materyaller

• 1 lt süt

• 2 su bardağı su

• 1 çay bardağı pirinç

• İstek ettiğiniz ölçüde toz şeker

Hazırlanışı

Pirinci soğuk suyla düzgünce yıkayın. Tencerede pirinci ve suyu kaynayana kadar pişirin.  Su kaynar kaynamaz sütü ekleyin sabırla orta ateşte pişirin. Orta ateşte uzun mühlet pişmesi lezzet katacaktır. Üzeri göz  göz olunca tadına bakarak toz şekerini ekleyin bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve servis edeceğiniz kaselere dökün.  Ardından evvelden ısıtılmış fırına vererek üstünün kızarmasını bekleyin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Materyaller

• 5 adet yumurta

• 1 paket vanilya

• 7 yemek kaşığı un

• 1 paket kabartma tozu

• 6 yemek kaşığı toz şeker

Şerbet için;

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı keçi sütü

• 2 su bardağı inek sütü

• 1 su bardağı manda sütü

Karamel için;

• 1 paket krema

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 büyük çay bardağı toz şeker

Hazırlanışı

Yumurta ve şekeri derin bir karıştırma kabının içine ekleyin. Şekerler büsbütün eriyip krema kıvamına gelene kadar çırpın. Karıştırma kabının içine un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin. Spatula kullanarak, bütün materyalleri alttan üste hakikat daima olarak karıştırın. Kek harcının büsbütün karıştığına emin olun. Hazırladığınız harcı yağlanmış fırın kabına döküp üzerini düzeltin. Trileçenin kek tabanını evvel 170 derece ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin. Daha sonra fırının sıcaklığını 150 dereceye indirip 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişen keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra kürdan kullanarak, kekin üzerinde delikler açın. Sütlü şerbetini yapmaya başlayın. İnek sütü, manda sütü ve keçi sütünü derin bir tencerede karıştırın. Tencereye şekeri ilave edin ve büsbütün eriyene kadar karıştırın. Bu etapta sütlü şerbet için manda ve keçi sütünü kullanmadan, 3 su bardağı inek sütü ve 1 su bardağı krema kullanarak da şerbetinizi hazırlamanız mümkün. Şeker büsbütün eriyip, sütler kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kapatıp bırakın. Bu sırada karamelini hazırlayın. Farklı bir sos tenceresinde toz şekeri dikkatlice eritin. Üzerine tereyağını ek edin. Tereyağlı şeker karışımı fokurdamaya başlayınca üzerine kremayı ekleyin. Güzelce karıştırıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ilık sütlü şerbeti, oda sıcaklığında soğumuş olan trileçe kekinin üzerine dökün. Kek sütü uygunca çektikten sonra buzdolabında soğumaya bırakın. Bu ortada 1 paket krem şantiyi hazırlayın.Buzdolabında soğuyan kekin üzerine ince bir katman halinde krem şantiyi eşit bir halde yayın. Hazırladığınız karameli de krem şantinin üzerine güzelce yaydıktan sonra trileçe tatlınız hazır. Bu basamakta dilerseniz karamel kullanmak yerine frambuaz, çikolata ya da portakal sosu ile çeşitlendirerek servis edebilirsiniz. Hemen dilimleyip soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

Gereçler

• 250 ml süt

• 1 yemek kaşığı toz şeker

• 1 yemek kaşığı kakao

• 1 tutam tuz

Hazırlanışı

Büyük bir kapta şeker, kakao ve tuzu karıştırın. Sütü mikrodalgada ısıtın ve hazırladığınız karışımı ekleyin.

Gereçler

• 1 litre süt

• 1 su bardağı toz şeker

• 2 kesim damla sakızı

• 1 paket vanilya

• 3/4 su bardağı un

• 1 paket toz krem şanti

Hazırlanışı

Süt, şeker, un ve vanilyayı ekleyin. Yoğunlaşıncaya kadar orta ateşte pişirin. Damla sakızlarını da karışıma ek edin ve eriyinceye kadar karıştırın. Kıvamı tutmaya başlayınca tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Üzerine toz krem şantiyi ekleyip, 5 dakika boyunca mikserle çırpın. Soğumaya bırakın.

Materyaller

• 2 su bardağı vanilyalı dondurma

• 1/3 su bardağı karamel sos

• 1/3 su bardağı süt

• Krem şanti

Hazırlanışı

Karamel sosu ısıtın. Daha sonra krem şanti dışındaki materyalleri blender’a atıp yeterlice karıştırın. Bir bardağın içerisine karamel sos koyun ve milkshake’i doldurun.