Mevsimin En Güzeli Domatesi Kullanarak Yemeğin Hakkını Vereceğiniz 15 Nefis Tarif

• 4 adet domates

• 4 adet yumurta

• 2 yemek kaşığı domates püresi

• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı

• bir tutam karabiber ve tuz

Domateslerin kapaklarını kesin ve içini boşaltın. Boşalttığınız domates içini, zeytinyağını ve domates püresini bir fırın kabının tabanına yayın.  Üzerine domatesleri yerleştirin.  Domateslerin içerisine karabiber ve tuz ekip, yumurtaları kırın. Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Dilerseniz maydanoz ile servis edin.

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 500 gr kıyma

• 2 su bardağı domates rendesi

• 3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

• 1/3 su bardağı beyaz pirinç

• 2-3 su bardağı tavuk suyu

• Tuz 

• Karabiber

• Kimyon

Büyük bir tencereye 1 cm derinliğinde su ekleyin. Tereyağı ekleyin ve eritin. Kıymaya tuz, kimyon ve karabiber ekleyerek iyice yoğurun ve yuvarlayın. Tencereye yuvarladığınız köfteleri atın karıştırarak köftelerin hafifçe pişmesini sağlayın. Geri kalan tüm malzemeleri ekleyin. Damak tadınıza göre baharatlandırın. Köfteler iyice pişene kadar pişirin.

• 1,5 kg olgun domates

• 4 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı tuz

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı sirke

• Karabiber

• Pul biber

Üzeri için; 

• Kızarmış ekmek

• Tereyağı

• 1 su bardağı kırmızı biber

• 1/2 su bardağı kırmızı soğan

• 2 yemek kaşığı maydanoz

• Tuz

• Karabiber

• Limon suyu

Domatesleri soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve sarımsakları doğrayıp bir kaba alın üzerine tuzu, zeytinyağını, biberleri ve sirkeyi ilave edip 30-60 dk bekletin. Bu işlemle domatesler suyunu salmış olacak. Sonrasında karışımı blendera alıp pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonrasında karışıma 1-2 su bardağı soğuk su ilave edip karıştırmaya devam edin. Karışımı buzdolabında 1 saat kadar soğutun. Servis etmeden önce. Kırmızı biber, soğan ve maydanozları ince ince kıyın. Üzerine tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Kızarmış ekmeklerin üzerine tereyağı sürün. Çorbanın üzerine ekmeği onun üzerine de hazırladığınız salatayı ilave edip servis edin.

• 2 orta boy soğan 

• 5-6 yeşil biber 

• 2 büyük olgun domates 

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 5 yumurta 

• Tuz 

• Karabiber 

• Cheddar peyniri

Piyazlık doğradığınız soğanları yağ kızdıktan sonra düşük ateşte soğanlar kahverengi renk alana kadar pişirin. Soğanların rengi saydamlaştığında biberleri ekleyin ki sonrasında soğanlar yanmasın. Domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Tavaya atıp suyunu çekene kadar pişirin. Sonrasında tereyağını ve yumurtaları kırın. Karıştırmadan 3 dakika pişirin. 3 dakikanın sonunda çatalla sarılarını dağıtın ama bulamaç yapmamaya dikkat edin. Tuzunu ve karabiberi ilave edin. Bu aşamada arzu ederseniz peyniri üzerine dizip eridikten sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

• 2 domates

• 1/4 demet taze soğan

• 1/2 demet maydanoz

• 1/2 biber salçası

• 5 diş sarımsak

• 2 sivri biber

• Nane

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• 1 tutam şeker

• Kırmızı pul biber

• Zeytinyağı

• Nar ekşisi

Sos için baharatları ve salçayı karıştırın. Sebzeleri minik minik doğrayın. Bütün malzemeleri harmanlayıp servis tabağına alın.

• 2 adet kabak

• 2 adet patlıcan

• 3 adet domates

Domates sos için:

• 3 domates

• 1 adet büyük soğan

• 4 diş sarımsak

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz, karabiber

• Kekik, toz kırmızı biber

• 1 tatlı kaşığı taze nane

Üzeri için:

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı kekik

• Tuz

• Karabiber

• 1 tutam kuru fesleğen

• 1 tutam nane

Sos için; yemeklik doğranan soğanları sarımsakla birlikte kavurun. Üzerine doğranmış domatesleri ve baharatları ilave edin. Domatesler yumuşayınca ocaktan alın, arzu ederseniz blenderdan geçirebilirsiniz. Sosu fırın kabının tabanına yayın. Sebzeleri aynı kalınlıkta olacak şekilde doğrayın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Sosun üstüne dizin. Üzeri için gerekli malzemeleri karıştırın ve sebzelerin üzerinde gezdirin. Üzerini kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Daha sonra üzerini açın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

• Domates

• Soğan

• Nane

• Kaşar loru/Çökelek

• Zeytinyağı

• Tuz

Domatesin kabuklarını soyun ve kabaca doğrayın. Soğanın kabuğunu soyun, jülyen doğrayın. Nane yapraklarını kabaca doğrayın. Bütün malzemeleri bir kapta karıştırın ve bekletmeden servis edin. Yanında kızarmış ekmekle efsane oluyor.

• 3 adet iri doğranmış sivri biber

• 4 adet patlıcan

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

• 1 adet kıyılmış kuru soğan

• 2 diş kıyılmış sarımsak

• 4 adet küp küp doğranmış domates

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• Yeteri kadar tuz

• Kızartmak için, yeteri kadar sıvı yağ

Patlıcanları soyun ve küp küp doğrayın. Sıvı yağı kızdırın. Patlıcanları ve biberleri tuzlayın, ayrı ayrı kızartın. Havlu kâğıt ile fazla yağını çektirin. Zeytinyağını, soğanı ve sarımsağı solana kadar tavada çevirin. Domates ve şekeri ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin, tuzunu serpin. En sonunda ise domates sos ile kızarttığınız sebzeleri harmanlayıp servis edin.

• 1 paket spagetti makarna

Domates sos için:

• 1 adet soğan

• 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

• 4 diş sarımsak

• 1 adet kırmızı biber

• 1 adet yeşil biber

• 1,5 su bardağı rendelenmiş domates

• 1 defne yaprağı

• 2 yemek kaşığı acı sos

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

• Tuz

Üzeri için:

• Maydanoz

• Kaşar peyniri

Makarnayı haşlayın ve çeyrek su bardağı suyundan ayırın. Domatesleri rendeleyin. Soğanları ve biberleri yemeklik doğrayın. Sarımsakları ezin. Tavada yağı ısıtın ve soğanlarla birlikte sarımsakları kavurun. Saydamlaşan soğanlara biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Kalan malzemeleri ilave edin ve domates suyu buharlaşana kadar pişirin. İçerisine makarna suyu ilave edin. Makarnayla birlikte sosu karıştırın. İnce kıyılmış maydanoz ve kaşar peyniri ile sıcak servis edin.

• 500 gr un

• 1 TK tuz

• 2 TK kuru maya

• 325 ml ılık su

• 150 gr doğranmış domates 

• 1 diş sarımsak

• Tuz

• Karabiber

• 2 YK zeytinyağı

• 1 YK parmesan peyniri

• 1 top mozarella

• Taze fesleğen yaprağı

• İrmik

İlk olarak hamuru yapmak için un ve tuzu karıştırın. Bir kapta maya ve suyu karıştırıp hamura dökün. Burada önemli olan nokta hamuru iyice öne çekip sonra toplayarak yoğurmanız. Sonrasında hamuru 4 bezeye ayırıp irmik döktüğünüz bir yüzeyde dinlendirin. Sonrasında hamuru elinizle açın. Bir kaba ince ince doğranarak sos kıvamına gelmiş domatesleri alın içerisine 1 diş sarımsak ve tuz ilave edin. Açtığınız hamurun üzerine sosu sürün ve 1 YK zeytinyağı gezdirin.
Sonrasında üzerine parmesan peyniri rendeleyin ve mozarella dilimleri koyun. Son olarak taze fesleğen yaprağı, zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edin. Pizza taşının üzerine irmik serpin ve pizzanızı pizza taşına alın. 220 derecelik fırında 7-10 dk pişirin.

Dolgu için;

• 500 gr domates

• 500 gr çeri domates

• birkaç dal taze biberiye

• birkaç dal taze kekik

• 1 kırmızı soğan

• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı

Parçalanmak için;

• Ekmek kırıntısı

• 40 gr rendelenmiş Parmesan peyniri

• 40 gr çam fıstığı

• tuz ve taze çekilmiş karabiber

Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Domatesleri ve çeri domateslerin yarısını dörde bölün ve geniş bir karıştırma kabına koyun. Biberiye ve kekiği ince ince doğrayın ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın, geniş bir tepsiye boşaltın ve yaklaşık 35 dakika kavurun. Kırmızı soğanı ince yarım aylar halinde doğrayın ve 2 yemek kaşığı yağda karamelleşene kadar yavaşça kızartın. Bu arada kırıntıyı hazırlayın. Ekmek kırıntılarını kendiniz yapıyorsanız; Bir yiyecek mikseri veya blender kullanmadan önce kabukları çıkarın ve parçalar halinde kesin, parçaların çok küçük olmasına izin vermeyin. Ardından çam fıstığı, peynir ve baharat ile karıştırın. Domates karışımını ateşe dayanıklı bir tabağa dökün ve üzerini parçalanan karışımla kapatın. 30 dakika veya güzel bir altın rengi olana kadar pişirin.

• 5 adet haşlanmış tavuk but

• 1,5 su bardağı arpacık soğan

• 8 diş sarımsak

• 3 adet irice doğranmış domates

• 1/3 su bardağı dilimlenmiş zeytin

• 1 tatlı kaşığı fesleğen

• 1 su bardağı tavuk suyu

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

• Pul biber

Tavuk butlarını haşlayın. Bir fırın kabının içine arpacık soğan, sarımsak, zeytin, domates, fesleğen, tavuk suyu, zeytinyağı ve baharatları döküp karıştırın. Haşlanan butları koyun ve yağlı kağıt ile üzerini kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin. Sürenin sonunda üzerini açın ve tavukların kızarması için 15 dakika daha pişirin.

• 10-12 adet domates

• 200 gram kıyma

• 2 yemek kaşığı pirinç

• 1 yemek kaşığı galeta unu

• 1 adet soğan

• 1/2 demet dereotu

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1 su bardağı su

Domatesin saplı kısmını kesin. Sulu kısmını bıçak yardımıyla çıkarın. Kıymayı bir kabın içine alın. Soğanı mutfak robotundan çekin ve kıymaya ilave edin. Galeta unu ve baharatları ve ince ince kıyılmış dereotunu da ilave edin. En son pirinci ilave edip yoğurun. Sulu kısmı çıkarılmış domatesin içini kıymalı harçla doldurun. Kestiğiniz üst kısmı harcın üzerine kapatın. Tencerenin altına dereotu saplarını yerleştirin. Dolmaları dizin ve suyla karıştırılmış salçayı dolmaların arasına dökün. Üzerine porselen kapak kapatın ve 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.

• 150 gram mozzarella peyniri

• 2 diş sarımsak

• 6 yemek kaşığı zeytinyağı

• 15-20 adet cherry domates

• 3-4 dal taze fesleğen

• 1 çay kaşığı tuz

• 7 dilim ekmek

• 2 yemek kaşığı balsamik sirke

Domatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Mozzarella peynirlerini de domateslerin büyüklüğünde doğrayın. Fesleğen yapraklarını kıyın. Sarımsakları rendeleyin ve tüm malzemeleri bir kabın içerisine aktarıp üzerine zeytinyağı ve tuz ilave edin. Güzelce karıştırdıktan sonra ekmeklerin üzerine pay edin. Üzerlerine balzamik sirke gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

Hamuru için; 

• 185 gr un

• 115 gr soğuk tereyağı

• Bir tutam şeker

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• 5 yemek kaşığı soğuk su 

İçi İçin; 

• 6 yumurta

• 3/4 su bardağı krema

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• 1/4 tatlı kaşığı karabiber

• 1/2 su bardağı fesleğen

• 1/2 su bardağı minik top peynir 

• 2 su bardağı kiraz domates

• 2 yemek kaşığı balzamik sirke 

• 1/4 tatlı kaşığı tuz 

İlk olarak un, tuz ve şekeri karıştırıp içerisine soğuk tereyağını ekleyip kırıntı kıvamında bir hamur elde edin. İçerisine 5 YK soğuk su ilave edin. Yoğurulacak bir hamur kıvamını aldığında 30 dk dolapta dinlendirin. Bu sırada fırını 220 dereceye ayarlayın. Tart tabanına çatalla delikler açıp fırında üzerine ağırlık koyup 10-15 dk pişirin. Bir kapta krema, yumurtalar, tuz ve karabiberi çırpın. Sonrasında içerisine fesleğenleri ilave edip karıştırın. Taban soğuduktan sonra fırının ısısını 190 dereceye düşürün ve tabana minik top peynirleri koyup üzerine yumurtalı içi dökün. Sonrasında 45-60 dk pişirin. Üzeri için domatesleri ikiye kesip balzamik sirke ve tuzla karıştırın. Ilıyan kişin üzerine domatesli karışımı döküp servis edin.