Pizza Makarna ve Hamur İşinin Anavatanı İtalya’da Beşerler Nasıl Zayıf Kalmayı Başarıyor?

İtalya Avrupa’nın en düşük obezite oranına sahip ülkesi. Fakat nasıl oluyor da bu kadar hamur işine karşın hala zayıf kalmayı başarıyorlar?

Twitter’da istanbuzzz (@istanbuzzz) isimli kullanıcı, yıllardır merak edilen bu sorunun karşılıklarını ise işte bu türlü vermiş 👇

Göz Atın

Serpme Kahvaltı Kaç Adet Üründen Oluşur? (Kaç Çeşit?)

Türk Usulü Kadayıf ve Katmer Tarifi (Videolu)

“Herkesin varsayım edeceği üzere öncelikli husus mutlaka UN…

İtalyanlar genelde Type 00 Zero (Doppio Zero) un kullanır. Çok ince öğütme nedeniyle, glüten protein kıvamı çok düşük en kaliteli undur.

İtalya’da yasalar kolaydır. kanunları %100 tahıl ve öteki bir şey yok. Öbür rastgele bir organik yahut inorganik unsur eklenmez.

ABD’den aldığınız bir unda uzun bir ağartma ve eskitme unsurları listesiyle işlenebilir: azot oksitleri, klor, nitrosil klorür, klor dioksit, azodikarbonamid (ayakkabı tabanları yapmak için kullanılan kimyasalın aynısı), ve çeşitli benzoil peroksit çözeltileri.

Basit ve net beşerde bir ton sindirim bozukluğu ve şişmanlığa sebep olan bu kimyasallardır.

Pişirme tekniği çok kıymetli bir öteki öge. Hamuru ısıyla ne kadar az temas ettirirsen unun içinde bulunan glüten maruziyetini azaltıyor. Bizim yaptığımız kusurlardan biri bu. Türkiye’de makarna çok fazla haşlanarak, hamur kıvamına getiriliyor.

Onlar ise makarnayı, 2-4 dakika haşlayarak, direkt tencereden çıkarıyorlar.

Bu durum da içindeki glüteni açığa çıkartıyor ve kilo alımını kolaylaştırıyor.”

İtalyanların kilo almamasında yatan sebepler ise hayli fazla.

“La Passeggiata” olarak bilinen geleneklerini yüzyıllardır sürdürüyorlar. İşten sonra, yemekten evvel saat 5 ile 8 ortasında kesinlikle yürüyüş yapıyorlar.

Akdeniz diyeti olarak da bilinen bir yemek sistemleri var. Taze mevsimlik eserler yiyip, kırmızı etten çok balık ve beyaz et tüketiyorlar.

Ev üretimi eserleri sıklıkla tüketip, işlenmiş besinlerden kaçıyorlar. Ve elbette en kıymetlisi küçük porsiyonlar tüketiyorlar.

Diğer içeriklerimize de göz atabilirsiniz: