Ramazan’ın 21. Günü İçin Hazırlayabileceğiniz İki Farklı İftar Menüsü Önerisi

• Tavuk göğsü

• 1 litre su

• Tuz

• Karabiber

• 1 adet defne yaprağı

• 1 adet havuç

• 2 SB sıcak su

• 1/2 SB tel şehriye

• Tuz

• Karabiber

• Terbiyesi için:

• 1 yumurtanın sarısı

• 2 TK un

• 1 TK limon suyu

Tencereye tavuk göğsü, 1 litre su, ufak doğranmış havuç, defne yaprağını tuz ve karabiberi koyun. Tavukları haşlanana kadar pişirin. Sonrasında defne yaprağını ve tavuğu suyun içinden alın. Tavuğu tiftip tavuk suyunun içerisine dökün. Üzerine tel şehriye ve 2 su bardağı sıcak suyu da ek edin. Tel şehriye pişene kadar karıştırarak pişirin. Terbiye için gerekli materyalleri karıştırın. Topaklanmaması için sıcak karışımdan da içerisine bir iki kepçe dökün ve terbiyeyi düzgünce karıştırın. Sıcak terbiyeyi çorbanın içerisine dökün. 2-3 dakika kaynattıktan sonra sıcak servis edin.

• 25 yaprak pazı (saplarıyla) 

• 1 su bardağı yarma buğday 

• 1 su bardağı yoğurt 

• 2 diş sarımsak 

• Tuz 

• 2 litre su 

• Zeytinyağı 

• Kırmızı pul biber 

Yarma buğdayı tencereye alıyoruz. Üzerine suyu ek ederek orta ateşte ve kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Ezdiğimiz sarımsakları ve tuzu yoğurda ekliyoruz ve sonra yeterlice çırpıyoruz. Pazıları bol suda yıkayıp sapları ile birlikte ince ince doğradıktan sonra haşlanmaya devam eden buğdayların içine atıyoruz. 5 dakika kadar pişirip ocaktan alıyoruz. 
Ocaktan aldığınız karışımın içine sarımsaklı yoğurdu ek ederek karıştırıyoruz. Çorbanızın üzerine yağ ve pul biber kızdırarak soğuk servis ediyoruz.

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 3 yemek kaşığı çam fıstığı

• 2 diş sarımsak

• 500 gr ıspanak

• 3 yemek kaşığı kuru üzüm

• Tuz

• Taze çekilmiş karabiber

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Çamfıstıklarını altın rengi oluncaya kadar kavurun. Fıstıkları çıkartıp koruma edin.

Tavaya ince doğranmış sarımsakları ek edip karıştırın. Ispanakları yeterlice yıkayın ve iri doğrayıp ekleyin. Hafif canlı kalacak biçimde orta ateşte pişirin. Kuru üzümleri ek edin. Çam fıstıklarını ekleyip 2 dakika daha pişirip, tuz ve karabiberle tatlandırıp servis yapın.

• 4 adet kabak

• 1 adet havuç

• 1 adet küçük uzunluk soğan

• 1 diş sarımsak

• 1 tutam tuz

• 1 çay kaşığı köri

• 1 tatlı kaşığı nane

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 küp şeker

YAPILIŞI: Soğan ve sarımsak ince ince, havucu küp formda doğrayıp bir tencereye alıyoruz, üzerine zeytinyağı, tuz, şekeri ekliyoruz. harcımızı kısık ateşte 5 dk kavuruyoruz, gerisinden küp küp doğranmış kabakları ekliyoruz. Yavaşça karıştırdıktan sonra üzerine köri ve naneyi ekliyoruz, son olarak üzerine yemeğimizin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kabağı çok eritmeyecek kadar pişirip servise alıyoruz. Afiyet olsun (:

• Yarım kilo tavuk bonfile

• Domates

• Biber

• Zeytinyağı

Marine için:

• 2 YK yoğurt

• 6 YK zeytinyağı

• 3 diş sarımsak

• 1/2 TK biber salçası

• 1/2 TK salça

• Tuz

• Karabiber

• Kekik

• Pul biber

Marine için gerekli gereçleri karıştırın. Tavukları kuşbaşı doğrayın. Sosun içinde 1 saat buzdolabında bekletin. Tahta şişlere tavuğu, biberi ve domatesi dizin. Yağlanmış tavada ya da fırında kızartın.

Yarım kilo kıyma

1 adet kuru soğan

1 yumurta

1/5 SB pirinç

1/2 TK kimyon

1/3 TK karabiber

1 TK tuz

1/5 TK tarçın

1/5 TK yenibahar

1/3 TK köfte baharı

Kaplamak için:

1/2 SB un

1 yumurtaPirinci haşlayın. Kıymanın yarısını ayırıp kalanını kavurun. Üzerine

rendelenmiş soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Karıştırma kabına pişmiş kıyma, çiğ

kıyma, pirinç, yumurta ve baharatları ekleyin. Köfteyi yoğurun. Buzdolabında 1 saat

dinlendirin. Mühletin sonunda köfteyi elinizle şekillendirin. Evvel una sonra yumurtaya

bulayın. Kızgın yağda kızartın.

Gereçler

• 4 adet enginar

• 2 su bardağı kepekli pirinç

• 6 kısım taze soğan

• Yarım demet dereotu

• 1 adet limon suyu

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 çay bardağı su

Yapılışı

Taze soğanları doğrayın ve zeytinyağında orta ateşte 2 dakika çevirin. Küp küp doğradığınız enginarları, yarım limon suyunu ve 1 çay bardağı suyu ekleyip 8 dakika pişirin. Pirinçleri ve karabiberi ekleyip üzerine 3 su bardağı su ek edin. Piştikten sonra doğranmış yarım demet dereotunu ve yarım limon suyunu ek edin, karıştırıp kapağını kapatın. 15 dk sonra sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

TAVADA SODALI BÖREK
3 adet yufka
1 yumurta
1/2 SB soda
1/2 SB süt
1/2 SB sıvı yağ
Tuz
Beyaz peynir
Maydanoz
Soda, süt, yumurta, sık yağ ve tuzu karıştırın. Peynir ve maydanozu karıştırın. Tavayı yağlayın. En alta 1 yufkayı serin. Üzerine karışımdan dökün. 1 kat daha yufka serin. Biraz daha karışımdan dökün. Üzerine ufalanmış peynirden serpin. Bu süreci tekrar edin. Dışta kalan yufkayı tavanın üzerini kapatacak formda sarın. Kısık ateşte çıtır çıtır olana kadar pişirin. Tabak yardımıyla alt üst yapıp öbür tarafını da pişirin.

• 250 g un

• 1 paket vanilin

• 1 paket kabartma tozu

• 25 g öğütülmüş badem

• 120 g tuzsuz tereyağı

• 220 g (1 su bardağı) pudra şekeri

• 2 yumurta

• 1 limonun kabuğu rendesi ve suyu

• 100 g  yoğurt

• 2 bardak dut

Fırını evvelden 180ºC’ye ısıtın. Kek kalıbını yağlayın. Orta uzunluk bir kapta kuru materyalleri karıştırın. Mikser kullanarak tereyağı ve şekeri kabarana kadar çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyin, akabinde limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyin. Mikser suratını düşürün ve tüm gereçler birleşene kadar tekrarlayarak unun üçte birini, akabinde yoğurdun üçte birini ekleyin. Kek hamurunun üçte birini kaşıkla ekmek kalıbına koyun, akabinde dutların üçte birinden fazlasını serpin. Somun kutusunu meyilli ve dutlarla kaplamaya devam edin, dutlarla bitirin. Fırında yaklaşık 40 dakika yahut ortasına yerleştirilen bir şiş pak çıkana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis edin.

• 1 su bardağı kakao 

• 2 su bardağı toz şeker

• 1/2 su bardağı sıvı yağ 

• 4 yumurta

• 1 paket vanilin

• 2 su bardağı un

• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1/2  su bardağı pudra şekeri

Bir çırpma kabında yumurta ve şekeri çırpın. Üzerine kakaoyu eleyin. Akabinde sıvı yağı ve vanilyayı koyup çırpın. Un, kabartma tozu ve tuzu kabın içine dökün ve yapışkan bir hamur oluşana kadar yavaşça karıştırın. Hamuru örtün ve 1 saat soğutun. Soğutma sürecinden sonra, hamuru almak için bir çorba kaşığı kullanın. Hamurunuzdan düzgün toplar elde etmek için avuçlarınızın ortasında yuvarlayın. Her kurabiye hamuru topunu pudra şekeriyle yuvarlayın. Hamur toplarını hazırlanan yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında 14-16 dakika pişirin.