Amerika’nın en tanınan gazetesi olan New York Times, geçtiğimiz günlerde Türk mutfağının en hoş yumurta yemeklerinden biri olan çılbır tanımı paylaştı, bu yemeğe tüm dünya hayran kaldı! İşte o efsane çılbır tanımı…
Amerika’nın en beğenilen gazetelerinden biri olan New York Times Twitter hesabından paylaştığı çılbır tanımıyla gündeme oturdu.
“Yoğurtlu Türk Yumurtası” başlığıyla paylaşılan çılbır binlerce beğeni aldı!
Pek çok insan bayrakları asmadan geçmedi olağan ki 🇹🇷
👇
👇
😂
İşte New York Times’ta paylaşılan çılbır tanımı:
Çılbır (Yoğurtlu Türk Yumurtası)
‘Sarımsaklı yoğurt, haşlanmış yumurta ve baharatlı tereyağından oluşan bu klâsik Türk yumurta yemeği varlıklı, tatlı ve hafif islidir. Çoklukla öbür yemeklerin ortasında meze olarak servis edilen bu yemek, yumurtaları haşlamak için gereken müddette bir ortaya gelen hafif bir öğlen yemeği yahut brunch’tır. Taban için, Türkiye’de yaygın olan daha ağır yoğurdu taklit etmek için Yunan yoğurdunu tercih edin. Akabinde Halep biberini tereyağı yahut zeytinyağında kızartın. Pul biber olarak da bilinen bu biber, dumanlı notalar ve meyvemsi bir tat ile yaklaşık chipotle kadar acıdır. Çilbir’in bu versiyonu yemek kitabı müellifi ve blog muharriri Hasret Warren’den uyarlanmıştır. Yemek klasik olarak otlar olmadan servis edilse de o, çağdaş bir lezzet için dereotu yahut maydanoz öneriyor.’ -Alexa Weibel
Çılbır Tarifi
İçindekiler (2 porsiyon)
-
1 su bardağı süzme yoğurt
-
1 küçük diş sarımsak, ince rendelenmiş
-
3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı yahut zeytinyağı (veya her ikisinin karışımı)
-
1 çorba kaşığı Halep biberi (veya 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, damak tadına göre)
-
4 büyük yumurta
-
2 çorba kaşığı beyaz sirke
-
Tuz ve karabiber
-
Kıyılmış taze dereotu yahut maydanoz yaprakları (garnitür için, isteğe bağlı)
-
Kızarmış ekmek yahut bazlama, (servis için)
Hazırlık:
1. Orta uzunluk bir tencerede suyu orta ateşte kaynamaya bırakın.
2. Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın: Küçük bir kapta yoğurt ve sarımsağı karıştırın. Yaymak için bir kaşığın gerisini kullanarak iki kaseye bölün.
3. Küçük bir tencere yahut tavada tereyağı yahut zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Halep biberini ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın; ocaktan alın.
4. Yumurtaları dört farklı küçük kaseye kırın. Sirkeyi kaynayan suya ekleyin. Bir kaşık kullanarak suyu karıştırın, akabinde eşit aralıklarla yerleştirmeye çalışarak her seferinde bir yumurtayı yavaşça ekleyin. (Suyu döndürmek yumurta beyazlarının pişerken sıkı, yuvarlak yuvalar oluşturmasına yardımcı olur).
5. Yumurtaları yalnızca beyazları pişene kadar, 2 ila 3 dakika pişirin.
6. Delikli kaşığı kullanarak her bir yoğurt kasesine 2 yumurta aktarın, her seferinde birini kaldırın ve fazla suyu almak için kaşığın altına katlanmış bir kağıt havlu koyun.
7. Yumurtaları tuz ve karabiberle tatlandırın, akabinde baharatlı tereyağını gezdirin ve kullanıyorsanız otları serpin. Ekmek ile servis edin.
Deneyen herkese afiyet olsun! Öbür içeriklerimize de göz atabilirsiniz:
