Söğürtme Kebabı

Söğürtme Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Köfteyi hazırlamak içim bütün malzemeleri karıştırıp, yoğurup, şekil verilir ve en az bir saat dinlendirilir.
2. Köfteler buzdolabında dinlenirken patlıcan ve biberler önceden 220 derecede ısıtılmış fırında közlenir. Fırından alınan biber ve patlıcanları bir poşete koyalım soğuyana kadar o şekilde kalsın ki soymak kolay olsun.
3. Bir kaba küçük küçük doğranmış patlıcan, biber alınıp üzerine ince ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz, rendelenmiş sarımsak eklenir.
4. Daha sonra tuz, karabiber, nar ekşisi ve zeytin yağı da eklendikten sonra iyice harmanlanıp servis tabağına alınır.
5. Fırın tepsisine dinlendirdiğimiz köftelerin arkası ve önü bir fırça ile yağlandıktan sonra dizilir ve 220 derecede yaklaşık 20 dk pişirilir.
6. Daha sonra servis tabağında ki patlıcanlı karışımın üzerine dizilir.
7. Son olarak da tereyağı bir tava da köpürene kadar eritilir ve yemeğin üzerine gezdirilir. Afiyet olsun.