Et Tüketimi Kalp Hastalığı, Diyabet ve Kansere Neden Olur mu?

Genellikle yalnızca parası yetenler ya da kendi yiyeceklerini avlayanlar tarafından tüketilirdi. Et, yalnızca bitkisel kaynaklardan elde edilmesi sıkıntı olan yüksek kıymetli protein ve temel besin hususları sunan bir modüldü.

Göz Atın

Buscopan Nedir Ne İşe Yarar?

Piyeloseptyl Kullananlar Yorumları (İdrar Söktürür Mü)

Fast food kültürü ve harcanabilir gelirdeki artış bu eğilimi daha da güçlendirerek eti birçok insanın günlük beslenmesinde temel bir öge haline getirdi. Buna paralel olarak, kalp hastalığı, diyabet ve kanser üzere ömür biçimiyle ilgili hastalıklarda kıymetli bir artış gördük. Araştırmacılar potansiyel temasları keşfetmeye başladı ve sonuçlar, belli et çeşitlerinin, bilhassa de işlenmiş etlerin çok tüketiminin bu sıhhat şartlarıyla temaslı olabileceğini göstermeye başladı.

Tüm temel amino asitleri içeren yüksek kaliteli protein sağlar, bu da onu bilhassa başka muteber protein kaynaklarının hudutlu yahut değerli olabileceği toplumlarda birçok insanın diyetinin hayati bir bileşeni haline getirir. Ayrıyeten et, güç üretiminden sağlıklı bir bağışıklık sisteminin korunmasına kadar bir dizi beden işlevi için hayati değer taşıyan demir, çinko ve B12 vitamini üzere temel besin unsurlarının de kaynağıdır.

Araştırmalar, yüksek ölçüde kırmızı et ve bilhassa işlenmiş et tüketiminin kalp hastalığı, diyabet ve makul kanser tipleri üzere kimi rahatsızlıkların gelişme riskini artırabileceğini göstermiştir. Kesin sistemler hala araştırılmaktadır, fakat potansiyel hatalılar ortasında yüksek düzeylerde doymuş yağ, hem demiri ve etlerin işlenmesi yahut yüksek sıcaklıkta pişirilmesi sırasında oluşabilecek kimi kimyasalların varlığı yer almaktadır.

Çok sayıda çalışma, kırmızı et tüketimi ile tip 2 diyabet gelişme riskinin artması ortasında bir ilişki olduğunu öne sürmüştür. Bu temas için öne sürülen nedenlerden kimileri, diyabet için değerli bir risk faktörü olan kilo alımına ve obeziteye yol açabilen kırmızı etteki yüksek doymuş yağ düzeyleridir.

İşlenmiş etler ekseriyetle yüksek ölçüde sodyum ve nitrit içerir, bu da her ikisi de diyabet gelişimine katkıda bulunabilecek iltihaplanma ve bozulmuş insülin işlevi ile ilişkilendirilmiştir. Ayrıyeten, işlenmiş etler çoklukla sıhhatsiz yağ ve şeker oranı yüksek ve lif oranı düşük bir diyetin modülüdür ve bunların hepsi obeziteye ve diyabet riskine katkıda bulunabilir.

Epidemiyolojik çalışmalar, yüksek kırmızı et tüketiminin, bilhassa kolorektal kanser olmak üzere muhakkak kanser tiplerinin artmış riskiyle kontaklı olabileceğini öne sürmüştür. Önerilen düzenekler ortasında, kırmızı ette bağırsakta ziyanlı bileşiklerin oluşumunu teşvik edebilen heme demirinin varlığı yer almaktadır. Ayrıyeten, kırmızı etin yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi, heterosiklik aminler ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar üzere kanserojen bileşiklerin oluşumuna yol açabilir.

Dünya Sıhhat Örgütü, 2015 yılında işlenmiş etleri, bilhassa kolorektal kanser riskinin artmasıyla ilişkilendiren deliller nedeniyle ‘insanlar için kanserojen’ olarak sınıflandırmıştır. İşlenmiş etler çoklukla bedende bir çeşit kanserojen bileşik olan nitrozaminleri oluşturabilen nitratlar ve nitritler üzere katkı unsurları içerir. Ayrıyeten, işlenmiş etlerin üretiminde kullanılan yüksek sıcaklıkta pişirme ve tütsüleme süreçleri ek kanserojenler üretebilir.

Bu nedenle, diyetlerimizde et hakkında düşünürken, büyük resmi göz önünde bulundurmak çok kıymetlidir. Ilımlılık, çeşitlilik ve istikrar çok kıymetlidir. Kümes hayvanları, balık ve bitki bazlı proteinler üzere çeşitli protein kaynaklarının dahil edilmesi, sıhhat risklerini potansiyel olarak azaltırken beslenme gereksinimlerinin karşılanmasına yardımcı olabilir.

Düzenli fizikî aktivite, kâfi uyku ve gerilim idaresi ile birlikte bu stratejiler, sıhhatin korunması ve hastalıkların önlenmesine yönelik kapsamlı bir yaklaşımın kesimini oluşturabilir.

Sadece ne kadar et yiyeceğimiz konusunda değil, birebir vakitte hangi cins etlerin ve nasıl hazırlandıkları konusunda da şuurlu seçimler yapmak, et-sağlık tartışmasında ferdî sıhhat gereksinimlerimizi ve amaçlarımızı destekleyecek halde yol almamıza yardımcı olabilir.