‘Bugün Ne Pişirsem?’ Diye Düşünenlere Özel Lezzetli ve Şipşak Tanımlardan Oluşan Günün Menüsü

Malzemeler

Göz Atın

Serpme Kahvaltı Kaç Adet Üründen Oluşur? (Kaç Çeşit?)

Türk Usulü Kadayıf ve Katmer Tarifi (Videolu)

• 3 adet közlenmiş patlıcan

• 1. 5 su bardağı soğuk süt

• 1. 5 litre su

• 3 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Tuz

Köz Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Közlenmiş patlıcanların kabukları soyulup, kesme tahtasında küçük küpler formunda doğranır.

2. Çorba tenceresine yağlar konulup ısıtılır.

3. Un eklenip kokusu çıkana dek kavrulur.

4. Doğranmış patlıcanları döküp, 2 dk. Daha kavrulur. 

5. Üzerine soğuk süt dökülüp topaklanmaması için süratlice karıştırılır. 

6. Soğuk su da dökülüp, orta ara karıştırılarak orta ateşte kaynamaya bırakılır. 

7. Kaynamaya başlayan çorba 15 dk. daha kaynatılıp, tuzu ekleyip ocaktan indirilir.

Malzemeler:

– 2 adet patates

– Yarım paket krema

– 2 yemek kaşığı hardal

– 1 adet soğan

– Dere otu

– Tuz

– Karabiber

Kremalı Patates Salatası Nasıl Yapılır?

1. Patatesleri haşlayın ve süzün. 

2. Akabinde küp küp doğrayın. 

3. Üzerine ince kıyılmış soğan, hardal ve kremayı ek edip karıştırın. 

4. Daha sonra ince kıyılmış dereotu, tuz ve karabiberi ek ederek servis edin.

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur

• 1,5 su bardağı sıcak su

• 2 yemek kaşığı salça

• 1/2 su bardağı zeytinyağı

• 1/2 çay bardağı limon suyu

• 1/2 çay bardağı nar ekşisi

• 5-6 kol taze soğan

• 1/2 demet maydanoz

• Tuz

• Pul biber

Kısır Nasıl Yapılır?

1. İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ek edip ağzını kapatın. 

2. Bulgurlar şişince tane tane olması için karıştırın. 

3. Üzerine yeşillikler hariç tüm materyalleri ek edip harmanlayın. 

4. Son olarak ince ince kıydığınız maydanoz ve soğanları ek edip karıştırın.

Malzemeler

Keki İçin:

• 5 adet yumurta

• 2,5 çay bardağı toz şeker

• 1 tutam tuz

• 2 yemek kaşığı su

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 3 çay bardağı un

Kreması İçin:

• 3 adet yumurta sarısı

• 2,5 su bardağı süt

• 5 yemek kaşığı toz şeker

• 1,5 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)

• 1 paket vanilin

• 200 ml. krema(bir adet küçük kutu)

Keki Islatmak İçin:

• 1/2 su bardağı su

• 1/2 su bardağı toz şeker

Süslemek İçin:

• 500 gram çilek

• 6 adet küçük uzunluk nane yaprağı(arzuya göre)

Çilekli pasta nasıl yapılır?

1. Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir halde ayırın. Yumurta beyazlarına tuz ve keki için kullanacağınız şekerin yarısı kadarını ek edin.

2. Köpürene kadar mikserle yüksek periyotta güzelce çırpın. Ayrı bir kaba ayırdığınız yumurta sarılarını kalan toz şeker ile beyaz bir renk alana kadar karıştırın.

3. Suyunu da ekledikten sonra karıştırma sürecini sürdürün. Un, kabartma tozu ve vanilyayı karışımın üzerine eleyin. Pandispanya harcına bir spatula yardımıyla çok fazla karıştırmadan yedirin.

4. Köpürttüğünüz yumurta beyazlarını hazırladığınız pandispanya harcına bir spatula yardımıyla çok fazla karıştırmadan 3 kademede dairesel hareketlerle katlayarak yedirin.

5. Kelepçeli kek kalıbını sıvı yağ ile güzelce yağlayın. Daha sonra pandispanya hamurunu içine aktarın. Evvelden ısıtılmış 175 derece fırında 35 dakika kadar denetimli olarak pişirin. Pişen pandispanyayı dikkatli bir biçimde kalıbından çıkartın ve soğuması için tabağa alın.

6. Pastanın kremasını hazırlamak için sütü ve şekerin yarısını tencereye ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve sütü ısıtın. Ayrı bir kaba yumurta sarısı ve kalan şekeri koyun. Kıvam alana kadar güzelce çırpın. Ardından nişasta, un ve vanilini ekleyin, karıştırmaya devam edin.

7. Kaynayan sütten yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve daima olarak karıştırın ve ılınmasını sağlayın. Sütün yarısını bu karışıma ekleyip yumurtalı karışımın homojen olmasını sağlayın. Ardından tencerede kalan sütün yarısını ocağa tekrar alın ve kasedeki karışımı yavaş yavaş ekleyin. Eklerken kesilmemesi için birebir vakitte bir çırpıcı ile daima olarak süratlice karıştırın.

8. Karışım ağırlaşmaya başladıktan sonra muhallebi kıvamını alınca ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Düzgünce karıştırdıktan sonra üstünün kabuk tutmaması için streç sinema ile kremaya değecek formda kapatın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin.

9. Buzdolabında soğumuş kremayı bir kaba alın ve kıvam alana mikser ile yüksek devranda daima karıştırın. Kıvam alında buzdolabında soğuttuğunuz pastacı kremasını ekleyin ve güzelce çırpın. Krema ile birleşen pastacı kremasını soğuması için buzdolabına kaldırın. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin.

10. Toz şekeri ve suyu bir tencereye koyun. Keki ıslatma şurubunu 10 dakika kadar kaynatın. Kaynayan şerbeti ılınması için oda sıcaklığında bekletin.

11. Çilekli pastayı hazırlamak için pandispanya kesme teli ya da bıçak ile iki eşit kesime ayırın. Kekin üstte kalan kısmını pastanın altına, tabanını ise üst katına kullanacaksınız. Keki ıslatmak için hazırladığınız şurubu bir fırça yardımıyla sürün. Sıkma torbasıyla ya da spatula yardımıyla pastanın birinci katına kremasını sürün.

12. Bir spatula yardımıyla kremayı düzleyin. Çilekleri ufak biçimde doğrayın, fazla suyunu bir havlu peçete ile dilerseniz alabilirsiniz ki pastada sulanma yaşamayın. Krema sürdüğünüz birinci kata çilekleri dizin, dilerseniz dıştan gözükecek kısmına halka halk dilimlenmiş çilekler dizerek daha şık bir görünüm sağlayabilirsiniz.

13. Çileklerin üzerine tekrar krema ekleyin. Daha sonra ikinci keki de ıslatın ve kekin üzerine dikkatlice koyun. Çilekli pastanın üst kısmına da kalan kremayı ekleyin. Pastanın üzerini çilek dilimleri ve dileğe nazaran nane yapraklarıyla süsleyin. Afiyet olsun!