Lokum Gibi Enginar Tarifi İçin Malzemeler
- 5 çanak enginar
- 1 limon ve kabuğu
- 1 bağ taze soğan
- 1 bağ dereotu
- 1 avuç nane
- Zeytinyağ
- Tuz
- Su
Lokum Gibi Enginar Tarifi Yapılışı
- Enginarlar 4 e bölünür tencereye üstünü geçene kadar su, zeytinyağ, tuz, limon suyu ve kabuklarıyla önce harlı sonra kısık ateşte kapağı kapalı pişmeye bırakılır. Öte yandan taze soğan doğranır.
- Pişen enginara önce taze soğanın beyaz kısmı sonra kalanı eklenip karıştırarak pişirilir eğer suyu azaldıysa bu aşamada su ekleyin.
- Sonra pişince bıçak testi ile enginarların piştiği anlaşılır ve altı kapanır üzerine kıyılmış dereotu ve nane yaprakları konur bir tur karıştırılıp kapağı kapatılır kendi nemiyle aroma vermesi beklenir.
- Ilıkken servis tabağına alınır zeytinyağ gezdirilir şimdiden afiyet olsun.
