Meyve kurutma sanatı uygarlığın kendisi kadar eskidir. Yıl boyunca kullanmak üzere mevsim meyvelerini koruma etmek için eksiksiz bir formüldür. Bu içeriğimiz, konutunuzdaki fırında meyve kurutma süreci boyunca size rehberlik edecek. O vakit başlayalım…
Fırında kurutulmuş meyveler besin bedellerinin birçoklarını korur ve eksiksiz bir diyet lifi ve temel vitamin kaynağıdır.
Genellikle yapay tatlandırıcılar ve koruyucularla yüklü olan marketlerde satın alınan atıştırmalıklara sağlıklı bir alternatif sunar. Meyveleri kurutmak yalnızca lezzetini ağırlaştırmakla kalmaz, birebir vakitte raf ömrünü de kıymetli ölçüde uzatır. Düzgün bir formda saklandığında, fırında kurutulmuş meyveler aylarca dayanabilir ve bu da onları harika bir kiler eseri haline getirir.
Kurutulmuş meyvenin kalitesi taze meyvenin kalitesine bağlıdır. En güzel sonuçlar için taze, olgun ve lekesiz meyveleri seçin.
Hemen çabucak her meyve fırında kurutulabilir. Elma, muz, şeftali, erik, kayısı, çilek, kiraz, üzüm ve ananas bunlardan yalnızca birkaçıdır. Kıymetli olan dediğimiz üzere çürük ve leke içermeyen, olgun ancak çok olgunlaşmamış meyveleri seçmektir.
Meyveleri fırında kurutabilmek için;
-
Bir fırın tepsisine,
-
Parşömen kağıdına,
-
Bir soğutma rafına ve
-
Meyveleri dilimlemek için keskin bir bıçağa gereksiniminiz olacaktır.
Meyveleri kurutmak, onları koruma etmenin ve tatlı tatlarını ağırlaştırmanın kusursuz bir yoludur. İşte nasıl yapılacağını öğrenmek için aşağıdaki adımları takip edelim;
-
Öncelikle meyveleri yeterlice yıkayarak başlayın, akabinde gerekirse kabuklarını soyun ve eşit biçimde dilimleyin.
-
Dilimler ne kadar ince olursa o kadar çabuk kururlar. Çekirdeklerin yahut varsa ezik yerlerini çıkartırsanız daha düzgün olur.
Meyvelerin kararmasını önlemek için dilimleri bir kase limon suyuna bir dakika kadar daldırarak ön süreç uygulayabilirsiniz. Bu adım isteğe bağlıdır tadını etkilemeyecektir.
-
Meyve dilimlerini parşömen kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine tek kat halinde dizin.
-
Fırınınızı en düşük sıcaklık ayarına, çoklukla 140-170°F (60-75°C) civarına ayarlayın ve nemin dışarı çıkmasını sağlamak için fırın kapağını hafif aralık bırakın.
-
Kurutma mühleti, meyve dilimlerinin cinsine ve kalınlığına bağlı olarak 4 ila 12 saat ortasında değişebilir.
Bir sonraki adım ise fırında kurutulmuş meyvelerin koruma edilmesi.
Meyve büsbütün kuruduktan sonra soğumaya bırakın ve akabinde hava geçirmez kaplarda serin ve karanlık bir yerde saklayın. Meyveler sert olmalı, kırılgan olmamalı ve küf oluşumuna yol açabilecek nem belirtisi olmamalıdır.
Kendi fırınınızda meyve kurutmak, taze meyveleri müdafaanın kolay bir yoludur.
Sadece çeşitli biçimlerde tüketilebilecek besleyici bir atıştırmalık elde etmekle kalmaz, tıpkı vakitte bozulabilecek meyveleri kullanarak besin israfını da azaltırsınız.
